أشهر طبق رمضاني في ألبانيا

يُعد طبق «تافي كوسي» (Tavë Kosi)، وهو عبارة عن لحم ضأن مشوي مع الأرز والزبادي والبيض، الطبق الوطني والأشهر على مائدة الإفطار الرمضانية في ألبانيا.

وتتميز المائدة أيضاً بـ**«البوريك»** المقرمش (محشو بالسبانخ أو اللحم)، وحساء الفاصوليا «الغروش»، بينما تتصدر «البقلاوة» و**«التريليتشا»** حلويات رمضان.

أبرز أطباق المائدة الرمضانية في ألبانيا:

طبق تافي كوسي (Tavë Kosi): طاجن اللبن الرائب واللحم (غالباً ضأن) الذي يمثل إرثاً عثمانياً عريقاً، ويشتهر كطبق رئيسي دافئ ومشبع.

البوريك (Byrek): فطائر رقيقة ومقرمشة تُحشى باللحم، الجبن، أو السبانخ، وتعتبر مقبلات أساسية لا تغيب عن الإفطار ألبانيا.

فيـرجيس تيرانا (Fërgesë Tirane): طبق شعبي شهير يتكون من الفلفل، الطماطم، والجبن (أو اللحم)، يُقدم ساخناً.

شوربة الغروش (Grosh): حساء فاصوليا بيضاء غني، يُطهى ببطء مع اللحم المدخن، وهو مثالي لأيام الشتاء الباردة.

الحلويات: البقلاوة بالجوز، وحلوى «التريليتشا» (Trileçe) الغارقة في الحليب والكراميل، والقطايف.

سمات المائدة الرمضانية الألبانية:

تنوع التأثيرات: تمزج بين المطبخ العثماني المتوسطي، والإيطالي، والبلقاني.

اللحوم ومنتجات الألبان: استخدام كثيف للحوم الضأن والعجل، والزبادي في الأطباق الرئيسية.
العادات: يتبادل الألبان الطعام، ويتميز الشهر بالإفطارات الجماعية.