أشهر طبق رمضاني في سريلانكا

في سريلانكا، يحل شهر رمضان بتقاليد مميزة وأجواء دينية وروحانية عميقة، حيث يعيش أكثر من مليوني مسلم، يشكلون نحو 10% من السكان، هذه الأجواء بكل تفاصيلها.

ويُعد حساء "الكنجي" (Kanji) هو الطبق الرمضاني الأشهر والأكثر تقليدية في سريلانكا، وهو عبارة عن حساء مغذٍ يُحضر من الأرز، حليب جوز الهند، واللحم (أو الدجاج)، وتوزعه المساجد يومياً على الصائمين. بالإضافة إلى ذلك، تحظى السمبوسة والوجبات الخفيفة الأخرى بشعبية كبيرة في موائد الإفطار.

أبرز ملامح المائدة الرمضانية في سريلانكا:

حساء الكنجي: لا يكاد يخلو منزل أو مسجد منه، ويشتهر كرمز للتكافل الاجتماعي حيث يوزع على الجميع.
السمبوسة: طبق إفطار رئيسي محشو بالخضار، اللحم، أو الجبن.
المشروبات والفواكه: يُعتمد عليها لكسر الصيام، مثل البطيخ.
واتالابان (Watalappan): حلوى تقليدية شهيرة تُقدم في المناسبات، مكونة من سكر النخيل وحليب جوز الهند والتوابل.

تتميز المائدة السريلانكية في رمضان بالبساطة والتركيز على الأطعمة الخفيفة عند الإفطار، وتناول الوجبات الرئيسية لاحقاً.