كسوة الكعبة المشرفة
الفيصل يضخ المياه العذبة ويؤسس للجامعات في محافظات المنطقة / نبراس - إنتصار عبدالله
تصحيح أوضاع 249 ألف برماوي خلال عامين أطلقها الأمير خالد الفيصل عام 1434هـ
المقادير :
300 جرام لازانيا
خليط اللحم :
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ـ 500 جرام لحم مفروم ـ 1 حبة كبيرة بصل مفروم ـ 3 فص ثوم مهروس ـ1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف ـ 2 ملعقة صغيرة ملح ـ 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ 1 كوب ماء ـ 1 كوب ريحان أخضر مفروم
صلصة البشاميل :
6 ملعقة كبيرة زبدة ـ 1/2 كوب دقيق ـ 6 كوب حليب ـ 2 ورق غار ـ 1/4 كوب جبن بارميزان مبروش ـ 1 كوب جبن موزاريللا مبروش
خليط المشروم:
2 ملعقة كبيرة زبدة ـ 400 جرام مشروم شرائح
طريقة التحضير :
1. ضعى المفروم في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وأضيفي عليه البصل، الثوم، إلى أن يلين البصل.
أضيفى الأوريجانو، الملح والفلفل. والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ٥ دقائق.إلى أن يجف ماؤه .
2. جهزى خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه.
3. جهزى البشاميل: ضعي الزبدة والدقيق. على نار متوسطة. قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. قلبى باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
4. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م. .
5. فى طبق فرن مناسب وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليل من اللحم والمرق. وزعي قليل من خليط المشروم. أنثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. أنثري كمية وفيرة من الجبن.
6 . ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
7 . أخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها وبالهناء والعافية .
300 جرام لازانيا
خليط اللحم :
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة ـ 500 جرام لحم مفروم ـ 1 حبة كبيرة بصل مفروم ـ 3 فص ثوم مهروس ـ1 ملعقة كبيرة أوريجانو مجفف ـ 2 ملعقة صغيرة ملح ـ 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود ـ 1 كوب ماء ـ 1 كوب ريحان أخضر مفروم
صلصة البشاميل :
6 ملعقة كبيرة زبدة ـ 1/2 كوب دقيق ـ 6 كوب حليب ـ 2 ورق غار ـ 1/4 كوب جبن بارميزان مبروش ـ 1 كوب جبن موزاريللا مبروش
خليط المشروم:
2 ملعقة كبيرة زبدة ـ 400 جرام مشروم شرائح
طريقة التحضير :
1. ضعى المفروم في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة وأضيفي عليه البصل، الثوم، إلى أن يلين البصل.
أضيفى الأوريجانو، الملح والفلفل. والريحان. غطي القدر ودعي اللحم يطهي لمدة ٥ دقائق.إلى أن يجف ماؤه .
2. جهزى خليط المشروم: في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة. أضيفي المشروم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي المشروم إلى أن يلين ويجف ماؤه.
3. جهزى البشاميل: ضعي الزبدة والدقيق. على نار متوسطة. قلبي الدقيق إلى أن يتحمص وتتصاعد رائحته. أضيفي الحليب. قلبى باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يغلي ويتكون بشاميل خفيف القوام.
4. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠م. .
5. فى طبق فرن مناسب وزعي قليل من البشاميل في قاع الطبق. وزعي عدة شرائح من اللازانيا لتغطي القاع. وزعي قليل من اللحم والمرق. وزعي قليل من خليط المشروم. أنثري قليل من جبن البارميزان، جبن الموزريلا وزعي قليل من البشاميل. ضعي شرائح من اللازانيا. كرري الخطوة إلى أن تنتهي بطبقة من البشاميل. أنثري كمية وفيرة من الجبن.
6 . ضعي اللازانيا في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون.
7 . أخرجي اللازانيا من الفرن. دعيها لترتاح لمدة ١٠ دقائق ثم قدميها وبالهناء والعافية .
